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향신료를 절구에 빻는 문화 – 시리아의 바하라트 블렌드 시리아 전통 향신료 바하라트는 절구에 빻아 만드는 복합 조미료로, 풍미와 전통이 녹아든 요리 문화의 핵심 재료입니다. 중동 지역의 요리는 수천 년의 역사와 전통을 바탕으로 향신료가 요리의 핵심을 이루고 있습니다. 시리아는 이 지역에서도 특히 풍미 깊은 조합 향신료를 발달시킨 나라로, 그 중심에는 ‘바하라트(Baharat)’라는 향신료 블렌드가 있습니다. 바하라트는 아랍어로 ‘향신료’를 뜻하며, 시리아를 비롯한 레반트 지역에서는 이 조합을 직접 절구에 빻아 만드는 전통 방식을 지금도 이어오고 있습니다. 이 글에서는 바하라트의 구성, 절구 조합의 의미, 요리에서의 쓰임새, 그리고 현대적인 활용 가능성까지 살펴봅니다. 바하라트란 무엇인가? – 시리아의 조합형 향신료바하라트는 여러 향신료를 배합해 만든 복합 ..

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