#카다이마살라 #인도향신료 #전통조리법 #불에볶는향신료 #인도요리 #카다이치킨 #카다이파니르 #복합향신료 #조리향신료 (1) 썸네일형 리스트형 향신료를 태워 만드는 인도 ‘카다이 마살라’ 인도의 전통 향신료 ‘카다이 마살라’는 강한 불에 볶아 만든 복합 향신료로, 깊고 진한 맛을 더하는 전통적인 조리 방식의 핵심입니다.인도 요리는 전 세계적으로 사랑받는 대표적인 향신료 중심 요리입니다. 각 지역마다 고유한 향신료 조합을 가지고 있지만, 그중에서도 ‘카다이 마살라(Kadai Masala)’는 특별한 조리법으로 유명합니다. 이 향신료는 단순히 재료를 섞는 것이 아니라, 직접 불에 태우듯이 볶아 만들어지는 독특한 방식으로 조합됩니다. 이 과정을 통해 향신료의 풍미는 더욱 진해지고, 복합적인 맛의 층이 생기며, 인도 요리 특유의 강렬한 맛을 완성하게 됩니다. 이번 글에서는 카다이 마살라의 구성, 조리 방식, 주요 요리 활용법, 그리고 그 문화적 의미를 깊이 있게 살펴보겠습니다. 카다이 마살라란 .. 이전 1 다음
