#지라 #우즈베키스탄향신료 #플로프 #커민 #실크로드향신료 #전통향신료 #중앙아시아음식 #소화에좋은향신료 #jira #uzbekcuisine (1) 썸네일형 리스트형 “우즈베키스탄의 ‘지라’ – 실크로드의 향신료 흔적” 우즈베키스탄 전통 향신료 '지라'는 실크로드를 통해 전해진 커민으로, 음식과 건강, 문화가 함께 담긴 깊은 풍미의 향신료입니다 중앙아시아의 중심에 위치한 우즈베키스탄은 과거 실크로드의 주요 경유지로서, 수많은 문화와 상품이 교차하던 지역이었습니다. 특히 향신료는 이 지역에서 중요한 교역 품목이었으며, 현재까지도 전통 요리에서 그 영향이 깊게 남아 있습니다. 그중에서도 대표적인 향신료가 바로 ‘지라(Jira)’, 즉 커민(Cumin)입니다. 우즈베키스탄에서는 지라를 단순히 양념으로 쓰는 것이 아니라, 요리의 근간을 결정하는 핵심 재료로 여깁니다. 이 글에서는 지라의 역사, 향신료화 방식, 전통 요리와의 관계, 그리고 현대적 가치까지 깊이 있게 살펴보겠습니다. 실크로드를 따라 퍼진 향신료 ‘지라’의 기원지.. 이전 1 다음
