#보르츠 #몽골향신료 #육류향신료 #고기조미료 #몽골요리 #유목민음식 #건조고기 #전통향신료 #borts #mongoliancuisine (1) 썸네일형 리스트형 몽골의 ‘보르츠’ 향신료화 – 육류 보존에서 향신료로 몽골의 전통 보존식 ‘보르츠’는 고기를 건조·분쇄해 만든 향신료로, 고단백 감칠맛을 지닌 유목 문화 기반의 독창적인 재료입니다.몽골은 끝없이 펼쳐진 초원과 유목 문화로 유명한 나라입니다. 가혹한 기후와 이동 생활이 일상이었던 이 땅에서, 음식 보존 기술은 생존과 직결되는 중요한 요소였습니다. 그 결과, 몽골인들은 수세기 동안 육류를 자연적으로 건조해 보존하는 독창적인 방법을 개발했고, 그것이 바로 ‘보르츠(Borts)’입니다. 원래는 저장 식량이었던 보르츠는 오늘날 향신료처럼 사용하는 방법으로 진화하고 있으며, 이는 단순한 전통 음식이 아닌 문화적 자산으로 재해석되고 있습니다. 오늘은 몽골의 생존 음식에서 향신료로 변화한 보르츠의 매력과 향신료화 과정, 그리고 콘텐츠 가치까지 상세히 다뤄보겠습니다. 보.. 이전 1 다음
