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"이란의 사프란 대체 향신료 ‘구르메 사브지’의 정체" 이란 전통 향신료 '구르메 사브지'는 사프란을 대체할 수 있는 건강하고 독창적인 허브 믹스로 주목받고 있습니다. 중동 지역은 예로부터 향신료의 본고장으로 불려왔습니다. 특히 이란은 ‘사프란’이라는 고급 향신료로 세계인의 주목을 받아왔지만, 그 이면에는 덜 알려진 진귀한 향신료들이 존재합니다. 그 중 대표적인 것이 바로 ‘구르메 사브지(Ghormeh Sabzi)’입니다. 이 향신료는 단일 성분이 아닌 허브의 조합으로 이루어진 복합 향신료로, 이란 전통 요리에서 사프란 못지않은 존재감을 갖습니다. 구르메 사브지는 단순한 조미료가 아니라 이란 사람들의 정체성과 식문화를 대표하는 상징적인 식재료로, 세계적으로도 유사한 조합을 찾기 어려운 독창적인 향신료입니다. 구르메 사브지의 구성 성분과 향신료적 특징구르메 ..

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